OVONATOR
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>>>Edit: Falsch getippt  Die Zitrone lässt tatsächlich die Milch ausflocken. Ist mir aber so nie wirklich aufgefallen.
>>
>>Vielleicht kommt es ja auch auf die Reihenfolge an, was man zuerst reinkippt. Wir sollten das im Auge behalten...
>
>Alles klar!
>Lass uns eine wissenschaftliche Abhandlung darüber schreiben und in England veröffentlichen. Dort werden wir dann zu echten Stars 
Da wird ja der Chemiker im Schrank verrückt, wenn er sowas liest.
*Klugscheissmodusan*
Also: Die Milch ist eine Emulsion, d.h. Fett befindet sich im Wasser (mit ein paar anderen Sachen). Das ist ein ziemlich fragiles Gleichgewicht. Störungen, wie zum Beispiel die Zitronensäure lassen das Fett ausflocken auch auf Grund der verschiedenen Löslichkeiten. Während eines Gewitters kann sich die Milch auch scheiden, weil die elektrischen Felder das Gleichgewicht ebenfalls stören.
Je höher der Fettanteil in der Milch, desto instabiler das Ganze.
*Klugscheissmodusaus*
(Diese Nachricht wurde von OVONATOR am 01.06.2012 12:30 editiert.)
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